Ang Cabernet Sauvignon ay isang uri ng red wine na ginawa mula sa Cabernet Sauvignon grape, na orihinal na mula sa rehiyon ng Bordeaux ng France. Ang salitang "Cabernet" ay nagmula sa salitang Pranses na "cabernet," na nangangahulugang "maliit, makapal ang balat na ubas," at "Sauvignon" ay nagmula sa salitang Pranses na "sauvage," na nangangahulugang "ligaw" o "mabangis," posibleng dahil mahirap linangin ang ubas. Sa diksyunaryo, ang Cabernet Sauvignon ay tinukoy bilang isang tuyo, full-bodied na red wine na may masaganang profile ng lasa na kadalasang may kasamang mga note ng blackcurrant, cedar, at spice.